Cada vez mais as cervejas saem do rótulo tradicional e vão para os mais variados tipos, combinações e gostos. Mas quando a cervejinha nossa de cada dia é incorporada ao chocolate? Essa moda pegou no mundo todo e no Brasil vem conquistando cada vez mais gente!
A combinação de cervejas com chocolate, para quem nunca experimentou, pode parecer algo estranho, mas estes alimentos têm mais semelhanças entre si do que se imagina.
Ambos são produtos fermentados. A base do chocolate é a amêndoa do cacau, que é fermentada, tostada e moída para ser misturada com os demais ingredientes.
Ambos equilibram o doce e amargor, em diferentes proporções e intensidades, conforme a variedade.
Assim como acontece com as cervejas, cada variedade de chocolate tem aromas, gostos e texturas diferentes. Por isso, cada tipo de chocolate vai combinar melhor com algum estilo específico de cerveja.
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